Le lait et l'oeuf sont des aliments universels. Ils ont en commun une composition d'une extrême richesse en protéines de haute valeur nutritionnelle, en lipides, minéraux, glucides et vitamines… et sont loin d'être parfaitement connus. De leur consommation directe aux multiples technologies alimentaires qui leur sont aujourd'hui appliquées, ces deux matières premières sont d'excellents témoins de la créativité de l'homme pour diversifier son alimentation, mais aussi pour les fractionner et trouver de nouvelles applications aux molécules isolées. Conçus pour nourrir, le lait et l'oeuf sont devenus aussi des sources infinies d'innovation. Nos recherches s'inscrivent avec passion dans cette aventure.
Nos missions :
• Effectif total : 189 dont 33 chercheurs et 22 doctorants
• 4000 m² de laboratoires
© Agreenium, l'alliance de la formation et de la recherche pour l'agriculture, l'alimentation, l'environnement et la santé globale