Laboratoires de recherche
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1 Résultat
L’UMRF a pour objectif de mieux comprendre la construction des qualités sensorielle et nutritionnelle des fromages traditionnels à microbiote complexe. Son approche transdisciplinaire mobilise des compétences diverses et complémentaires en écologie microbienne, génomique, bio-informatique et statistique, biochimie et biophysique.
Le projet de l’UMRF est structuré autour de deux axes de...
Tutelles :
INRAE, Université Clermont Auvergne & associés
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
