Diplôme national d'oenologue (DNO) de l'Institut Agro Montpellier

La formation d’œnologue est régie par l’arrêté du 5 juin 2007. La formation, de niveau Master, a pour objectif de préparer les étudiants aux métiers spécifiques de l’œnologue. Ce dernier doit disposer des connaissances techniques, juridiques et économiques permettant l’élaboration d’un vin dans le respect des normes de composition et de qualité. Ces compétences permettront de conférer à l’œnologue un rôle d’expert et de garant des procédures d’élaboration et de contrôle appliquées au vin. Il jouera un rôle dans la préservation de la santé des consommateurs et la qualité de l’environnement. En jumelant cette formation à celle de la Spécialisation Viticulture-Œnologie ou du Master Vigne-Vin, le futur œnologue enrichira son champ de compétence en amont et en aval de ce qui constitue son cœur de métier.