Recyclage, analyse de la sécurité au contact des aliments
Résumé - Description

Acteur d’importants enjeux économiques, environnementaux et de sécurité sanitaire, l’emballage alimentaire impose à ses industriels de faire évoluer les matériaux et technologies vers des solutions plus respectueuses à la fois de l’environnement et de la santé des consommateurs. Dans ce contexte de transition, les matières plastiques biodégradables ou recyclées ainsi que les matériaux bio-sourcés issus de ressources renouvelables trouvent tout leur intérêt et font l’objet de nombreuses recherches et développements. Parallèlement, des enjeux de réduction des pertes et gaspillages des aliments et de sécurité sanitaire se jouent dans le domaine des emballages dits actifs et intelligents.

Voir les publications associées dans le CIAg Volume 58 / Juillet 2017

Producteur
Inra
Année
2017
Etiquettes
Transformations, procédés, gestion industrielle
Risques sanitaires et environnementaux, toxicologie

Stratégies de choix pour l’industriel de l'emballage alimentaire
Résumé - Description

Acteur d’importants enjeux économiques, environnementaux et de sécurité sanitaire, l’emballage alimentaire impose à ses industriels de faire évoluer les matériaux et technologies vers des solutions plus respectueuses à la fois de l’environnement et de la santé des consommateurs. Dans ce contexte de transition, les matières plastiques biodégradables ou recyclées ainsi que les matériaux bio-sourcés issus de ressources renouvelables trouvent tout leur intérêt et font l’objet de nombreuses recherches et développements. Parallèlement, des enjeux de réduction des pertes et gaspillages des aliments et de sécurité sanitaire se jouent dans le domaine des emballages dits actifs et intelligents.

Voir les publications associées dans le CIAg Volume 58 / Juillet 2017

Producteur
Inra
Année
2017
Etiquettes
Transformations, procédés, gestion industrielle
Management, innovation, performance des entreprises (marketing, économie, gestion…)

Enjeux socio-économiques et impacts des pertes agricoles et alimentaires et méthodologies d'étude
Résumé - Description

Les pertes alimentaires figurent en bonne place dans l’agenda politique et médiatique, leur réduction constituant un levier majeur pour répondre  aux besoins alimentaires de la planète et aux enjeux de durabilité. Pourtant, pour pouvoir établir des priorités d’actions soit au niveau global soit au niveau de chaque acteur, les éléments chiffrés sur la réalité des pertes et leur répartition depuis l’agriculteur jusqu’au consommateur sont peu disponibles. En guise d'introduction au colloque "Leviers pour réduire les pertes agricoles et alimentaires : comprendre, quantifier et analyser", Catherine Esnouf, Christian Huyghe et Barbara Redlingshöfer (Inra) présentent les principaux enjeux et chiffres-clés des pertes alimentaires, ainsi que la présentation des méthodologies d'étude des pertes utilisées pour ce colloque.

Voir les publications associées dans le CIAg Volume 48 / Décembre 2015

Producteur
Inra
Année
2015
Etiquettes
Alimentation, nutrition et santé humaine
Transformations, procédés, gestion industrielle