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L'urbanisation rapide et la hausse des revenus provoquent des changements dans le régime alimentaire des consommateurs urbains des pays à faible revenu d'Afrique et d'Asie du Sud, qui passent de céréales de base bon marché à des produits de plus grande valeur tels que les fruits, les légumes et les aliments d'origine animale. Si le bouleversement actuel des revenus et des chaînes d'approvisionnement dû à la pandémie COVID-19 peut ralentir ces évolutions et menacer la sécurité alimentaire à court terme, les tendances démographiques à long terme et les changements de la demande qui en découlent offriront d'importantes opportunités pour le développement agricole et la réduction de la pauvreté en milieu rural.

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Source : CGIAR

Crédit photo : ©CGIAR