UMR 408 - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV)

Le but de l’UMR SQPOV est de contribuer à reconcevoir, dans une optique d’alimentation durable, les procédés pour les fruits et légumes transformés : pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle, par des traitements de transformation calculés au plus juste en respectant la sécurité microbiologique de ces produits, et en visant une valorisation totale de la biomasse utilisée.
L’enjeu pour l'unité est de mieux comprendre les déterminants de la qualité et de la sécurité des produits végétaux et plus spécifiquement des fruits et légumes transformés avec un focus, pour la qualité, sur les microconstituants (structure, quantités, valorisation) et pour la sécurité, sur la réduction du risque microbiologique lié aux bactéries sporulées.

École(s) doctorale(s)
ED 536 - Agrosciences et sciences
Établissements co-accrédités : Avignon Université
Directeur : Olivier DANGLES